Ein Rezept für die schönste Zeit des Jahres
Die Adventzeit ist eine der schönsten Zeiten des Jahres. Es ist die Zeit, in der wir unser Zuhause in ein Winterwunderland verwandeln, die Abende bei Kerzenschein genießen und uns auf die bevorstehenden Festtage freuen. Jetzt wird es gemütlich: Kekse backen, Geschichten lesen und die Sonntage beim Adventfeiern gemeinsam genießen. Genau für diese Momente hat die Foodbloggerin Eva Kamper-Grachegg von "Mei liabste Speis!" das perfekte Rezept für zarte Linzer Augen. Diese klassischen Weihnachtskekse sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Plätzchenteller.
Zutaten für ca. 30 Stück:
- 200 g Weizenmehl
- 100 g Mandeln, gemahlen
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillezucker
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 150 g Butter, in Stücken
- 200 g Ribiselmarmelade (oder eure Lieblingsmarmelade) für die fruchtige Füllung
- Staubzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Teig vorbereiten: Zutaten vermengen: Mehl, Mandeln, Salz, Vanillezucker, Zucker, Ei und Butter in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte gut verbunden und geschmeidig sein. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Teig ausrollen und ausstechen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen. Bei der Hälfte der Kreise in der Mitte Löcher ausstechen. Dies wird später die Oberseite der Linzer Augen.
3. Backen: Die Kekse auf ein Blech legen und ca. 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Achtet darauf, dass sie nicht zu dunkel werden, da sie sonst ihren zarten Geschmack verlieren. Die Kekse gut auskühlen lassen, bevor ihr sie weiterverarbeitet.
4. Füllen und Bestäuben: Marmelade auftragen und die Kekse zusammensetzen: Die Oberseite (mit Loch) auf die Marmelade setzen und leicht andrücken. Zum Schluss die fertigen Linzer Augen mit Staubzucker bestäuben. Dies verleiht ihnen den typischen winterlichen Look.
Fertig sind die zarten Linzer Augen – ein Genuss für jeden Adventnachmittag! Diese Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch ein wunderbares Geschenk für Freunde und Familie. Viel Freude beim Nachbacken und eine besinnliche und genussvolle Adventzeit!
P.S. Alles was ihr für die besinnliche Adventzeit braucht, findet ihr aktuell auf tchibo.at